生产规模的使用是保证预期质量和一致性的非常重

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的工具同样，执行的技术复杂性、生产的数量、生产组织和执行控制也是定义美食报价时需要考虑的方面。 我的厨房团队是否具备制作理想产品的知识和实践？ 在开始销售之前我应该​​给他们提供什么类型的培训？他们能够学到新东西吗？ 物理空间和充足的设备 该空间必须允许生产以逻辑、流畅和高效的方式进行。因此，设备的类型和容量必须允许执行所有必要的操作。如果我没有烤箱，为什么要在报价中加入烤鸡？ 设备的生产能力必须能够满足高峰时段的需求。 精心开发的美食产品可以平衡地使用所有可用的生产设备，而不会使任何特定设备超载。 如果我提供的美食 90% 是烧烤菜肴，则可能很难满足高峰时段的需求，同时烤箱或油炸锅实际上仍处于停止状态。 成分的可用性和一致性 美食所需原料的可用性和一致性也是定义美食时的一个非常重要的因素。


没有原料的后果通常对企业来说至关重要： 最终产品的质量损失。 库存崩溃，无法为顾客提供所有菜肴。 膳食成本增加，盈利能力下降。 定价策略和业务定位 确定销售价格时我们应该分析什么？ 类似产品的竞争对手价格是多少？ 产品的食品成本是多少？ 产品生产过程中的劳动力成本是多少？ 还必须支付哪些其他费用？ 我期望该产品的 Whatsapp 号码列表 利润率是多少？ 营养价值 近年来，我们目睹了人们对营养问题的日益关注。如今，在定义报价时不考虑这一点是不可想象的，特别是在客户非常关心营养的某些概念中。改善美食的营养成分可以从两个方面进行： 提供更健康的产品——鱼类、低脂肉类、豆类、蔬菜、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪等。 采用健康的烹饪方法——突出低脂烧烤产品，或低脂蒸烤产品。



同样，减少添加盐含量是另一个营养问题。使用芳香药草和香料是有效降低盐含量的好策略。同样，真空烹饪也是降低盐含量的非常有效的策略。我们将在以后的文章中更详细地讨论这一点。完善的餐厅管理团队 发布最后团队满意吗？如果您有疑问，我们邀请您阅读成功餐厅管理的理想档案的品质。 完美的经理 美的餐厅管理团队是什么样的 - 经理 他是一位树立榜样的领导者。他首先遵守自己对其他员工的要求，同时也谦虚地承认自己的错误并从中吸取教训。 他非常清楚每个人的职责，这就是为什么他对员工的选择非常好，认识到最好的人以保持他们的积极性，而那些不值得在餐厅的人则按时解雇他们。 他非常了解客户的品味，并为他的团队制定策略以在服务过程中应用，从而获得忠诚度。